Nguyên liệu

Mứt dừa là món mứt không thể không có trong khay bánh kẹo của mỗi gia đình khi Tết đến. Lo ngại mứt dừa mua ở ngoài không đảm bảo vệ sinh, nhiều bà nội trợ đã tự tay làm mứt dừa tại nhà. Với sự sáng tạo của mình, vài năm trở lại đây, cách làm mứt dừa cà phê đã chiếm trọn tình cảm của các bà nội trợ,

Cách làm mứt dừa cà phê rất giản đơn, chỉ với chút khéo kéo và sáng tạo, bạn đã có ngay món mứt thơm ngon, lạ vị cho cả nhà thưởng thức. Chắc chắn khi ăn, chẳng ai có thể quên được vị béo của dừa kết hợp với hương cà phê thơm ngào ngạt đâu nhé.

Giờ thì hãy vào bếp, và chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt dừa cà phê thôi nào:

- 1 kilogram cùi dừa. Bạn nên chọn những quả dừa không quá già cũng không quá non bởi dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt nhưng làm mứt dừa dễ nát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng làm mứt dừa không ngon.

- 400 gram đường cát trắng

- 100 gram sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)

- 30 gram cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)

- 1 thìa cà phê vani

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm mứt dừa cà phê nhé!

• 1

  Bước đầu tiên, bạn chặt bỏ lớp vỏ cứng của quả dừa, nếu không làm được, bạn có thể nhờ người bán dừa chặt cho nhé. Sau đó, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.

  Tiếp đến, bạn bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

  

  Bước đầu tiên, bạn nạo sạch vỏ dừa.

  

  Rồi bổ đôi và nạo sợi.

• 2

  Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

  

  Sau đó, rửa qua nước sạch để bớt tinh dầu.

• 3

  Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn thật đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1 kilogram cùi dừa thì ướp với 400 gram đường, 100 gram sữa và 30 gram cà phê.

  

  Ướp dừa với đường và cà phê.

  

  Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

• 4

  Với 1 kilogram cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Bạn nên cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.

  Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

  

  Cho cùi dừa vào chảo và sên lửa to, khi thấy đường sôi thì hạ lửa.

  Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

  

  Trong quá trình sên nhớ đảo đều tay.

  Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt lửa. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

  

  Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

  

  Khi hoàn thành xong mứt dừa cà phê hãy để thật nguội rồi mới cho vào túi bảo quản nhé!

 Cách làm mứt dừa cà phê cực giản đơn nhưng lại cho bạn món mứt thơm ngon, lạ vị.

Không những thế, cách làm mứt dừa cà phê còn cho bạn món mứt với màu nâu rám đẹp mắt nữa.